Restaurante La Tegala

La Tegala is de interpretatie van chef-kok en eigenaar Daniel Jiménez van de Canarische keuken in Mácher. Het restaurant heeft zijn identiteit opgebouwd rond de producenten van de archipel, de vulkanische landschappen en ingrediënten uit de Atlantische Oceaan, waarbij traditionele recepten worden verwerkt in een eigentijds degustatiemenu. Jiménez werkt samen met chef-kok Loren Layos, terwijl maître Sergio Mulas en sommelier Alessandra Cavallaro de leiding hebben over de bediening en de wijnservice. De keuken combineert lokale producten met technieken en kruiden uit verder weg gelegen streken. Het aanbod varieert van het uitgebreidere Maresía tot La Tegala en La Tegala 2.0, naast de meer informele Ventorrillo-selectie. In al deze menu’s komen eilandkazen, geitenvlees, konijn, zeevruchten en groenten voor in combinaties die vertrouwde ingrediënten koppelen aan onverwachte texturen. Voorbeelden hiervan zijn octopus met aubergine, bereid op Japanse en Canarische barbecuewijze, zeebaars met mango en rode biet, en gegrilde wrakvis met kokossoep, geroosterde maïs en zoete aardappel. Konijn in salmorejo wordt geserveerd met groenten en geitenyoghurt, terwijl een geitentaco wordt geserveerd in een schaal van maïs en houtskool. De Maresía-reeks verkent geitenvlees via verschillende bereidingswijzen, evenals murenen, schaaldieren en vis. Zoete gerechten zijn onder meer koriandersorbet met witte chocolade en mango, en crème brûlée met tonkaboon, zoete aardappel en palmhoning. De wijnarrangementen zijn afkomstig van kleine Canarische wijnhuizen en bestaan uit vulkanische wijnen. Het serviceteam legt tijdens de maaltijd de oorsprong en ideeën achter de gerechten uit. Tafels kunnen worden gereserveerd via de online reserveringsservice van het restaurant of telefonisch.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Carretera Mácher 60, 35572 Mácher, Spain

+34659099874 · restaurantelategala.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant