Restaurant de la Tour

Restaurant de la Tour ligt aan de haven van Sanary, in het Hôtel de la Tour, een pand waarvan de geschiedenis teruggaat tot de negentiende eeuw. De band met de familie Mercier begon in 1936, toen de uit Lyon afkomstige chef-kok Lucien Mercier het hotel overnam. Later nam Géraldine het roer over als derde generatie van de familie, en in 2024 kwamen twee achterkleinzonen het team in de eetzaal versterken. Die continuïteit vormt de achtergrond van een restaurant dat zich richt op vis, schaaldieren en traditionele bediening. Christian en Bruno bereiden specialiteiten zoals in zoutkorst gebakken vis, bouillabaisse en bourride. Zeevruchtenschotels bieden een andere manier om de maritieme focus van de keuken te ontdekken. De ingrediënten zijn afkomstig van lokale visserij en landbouw, ondersteund door relaties met leveranciers die in de loop van vele jaren zijn opgebouwd. De band kan heel direct zijn: vissers komen soms met een opmerkelijke vangst de lobby van het hotel binnen. Aan tafel wordt de vis voor de ogen van de gasten gesneden, waarmee een stijl van bediening in stand wordt gehouden die deel uitmaakt van de identiteit van het restaurant. Een gerenoveerde eetzaal en een zonnig terras bieden twee locaties om uit te kijken over de haven. Seizoensgebonden veranderingen bepalen het menu, terwijl het dagschotel vaak uit vis bestaat en wordt gevolgd door een dessert van de banketbakker. Het restaurant maakt deel uit van een hotel dat bekendstaat om zijn gasten uit de schrijvers- en kunstenaarswereld, wat een vleugje lokale geschiedenis aan de maaltijd toevoegt. De aantrekkingskracht ligt in die combinatie van een levendige havenomgeving, gevestigde visspecialiteiten en een traditie van familiale gastvrijheid.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Zitplaatsen buiten

Ga erheen

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer, France

+33494741010 · www.sanary-hoteldelatour.com/en/restaurant

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant