Restaurant Cascade

Restaurant Cascade ligt aan de Cour de la Filature in Salles-la-Source, vlak bij de waterval waaraan het restaurant zijn naam ontleent. Léna Bony en Mathieu Libourel hebben het restaurant in 2022 overgenomen. Ze hebben hun ervaring meegebracht naar de Aveyron en een restaurant opgezet dat draait om lokale ingrediënten, seizoensgebonden gerechten en een gastvrije sfeer. De ligging zorgt ervoor dat je in het dorp zelf kunt dineren, met dit karakteristieke natuurlijke herkenningspunt vlakbij.

Beide eigenaren hebben hun wortels in de regio. Léna groeide op in een restaurantfamilie en volgde een opleiding aan de horecaschool in Saint-Chély-d’Apcher, waar ze Mathieu leerde kennen. Mathieu, afkomstig uit Millau en zoon van een boer, ontwikkelde al vroeg een interesse in koken en restaurantmanagement. Vervolgens werkten ze samen in Genève, voordat ze terugkeerden naar de Aveyron om het Château de Labro te leiden. Chef-kok Marine Guichou voegde zich bij hen na het afronden van haar studie in 2019 en bleef deel uitmaken van het team toen ze naar Cascade verhuisden.

De aanpak van het restaurant combineert de traditionele regionale keuken met een creatievere benadering van de ingrediënten. De hoofdzaal is ontworpen voor ontspannen maaltijden met vrienden of familie, in een moderne en gezellige sfeer. Een aparte ruimte, Le Toit Canaille, biedt plaats aan privéfeesten en zakelijke bijeenkomsten, waaronder vergaderingen, seminars en recepties. De menu’s voor deze evenementen worden afgestemd op de wensen van de groep. Bezoekers kunnen rechtstreeks contact opnemen met het team om een maaltijd of een groter evenement te bespreken. Dankzij de combinatie van een dorpsrestaurant en een speciale evenementenruimte beschikt het huis over verschillende manieren om gasten te ontvangen.

• Lunch
• Diner
• Groepen en evenementen

Ga erheen

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France

+33565672908 · cascaderestaurant.fr

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant