Restaurante Azafrán

Azafrán brengt de mediterrane keuken met Canarische wortels naar de Calle José Santos in Firgas. Chef-kok José Soto staat aan het roer in de keuken en put daarbij uit meer dan twintig jaar ervaring en een passie voor het op een eigentijdse manier presenteren van vertrouwde regionale smaken. Lokale ingrediënten, traditionele recepten en moderne technieken vormen de basis van de gerechten, die variëren van vlees en zeevruchten tot groenten. Tot de voorgerechten behoren onder meer geroosterde burrata met gekonfijte tomaat, rucola, balsamico-dressing en pijnboompitten, en octopus met aardappelen en mayonaise met gerookte paprikapoeder. Een andere optie combineert bladerdeeg met zalmcurry en gegrilde asperges. De rundertartaar wordt met de hand gesneden en aan tafel bereid, terwijl de kroketten van runderwang en foie gras worden geserveerd met groene appel en gember. Rijstgerechten bieden verschillende mogelijkheden als hoofdgerecht: één variant maakt gebruik van scharlakenrode garnalen en een geconcentreerde visbouillon, een andere combineert de vis van de dag met inktvis en mosselen, en een romige versie brengt Iberisch varkensvlees en geroosterde paprika’s samen. Tot de hoofdgerechten behoren ook runderwang met champignons en saffraanaardappelen, cannelloni met kalfsragù en de versie van de chef van traditionele gehaktballetjes. Gegrilde zeebaars met boter, citroen en kappertjes staat op het menu naast ossenhaas en stukken Iberisch varkensvlees. De desserts variëren van tiramisu en cheesecake tot met room gevulde crêpes en soesjes met vanilleschuim en warme chocolademelk. Het restaurant neemt tafelreserveringen aan, waardoor het een geschikte tussenstop is voor bezoekers die in Firgas een maaltijd willen regelen voordat ze vanuit Moya verder reizen.

• Mediterraans
• Steak en grill
• Vis en zeevruchten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Calle José Santos 2, 35430 Firgas, Spain

+34928476757 · www.restaurante-azafran.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant