Amélie Restaurant

Restaurant Amélie brengt de Italiaanse keuken en een grote passie voor wijn samen aan de Via Giuseppe Garibaldi in Maglie. De keuken combineert vertrouwde recepten met een eigentijdse bereidingswijze en werkt samen met lokale leveranciers en vissersboten. Er is bijzondere aandacht voor vis uit Gallipoli, waardoor de ligging van het restaurant in het binnenland wordt verbonden met de vissersgemeenschappen aan de kust van Salento. Groenten en zeevruchten maken deel uit van een ingrediëntgerichte aanpak, in plaats van een menu dat beperkt is tot één soort gerecht.

De voorgerechten variëren van burrata met rucola, limoen en garnalentartaar tot een artisjokflan met Parmezaanse room en balsamico-reductie. Octopus met aardappelen wordt geserveerd als pignata, terwijl inktvis wordt gecombineerd met artisjokken. Een selectie van rauwe zeevruchten brengt garnalen, langoustines en oesters samen, waarbij tartaar van tonijn of de vangst van de dag een andere optie biedt.

Pasta-gerechten omvatten onder meer linguine met venusschelpen, langoustines, garnalen, inktvis en cherrytomaten, evenals orecchiette met raapstelen en stracciatella. Andere keuzes zijn onder meer ragù van wild en zeevruchtensoep met pasta voor twee personen. Hoofdgerechten zijn onder meer vis in bouillon met kappertjes, olijven, aardappelen en tomaten, gegrilde inktvis, ossenhaas en plakjes rundvlees met knoflookboter.

De wijnselectie reikt verder dan regionale Italiaanse wijnen en omvat ook wijnen uit andere landen; sommeliers kunnen helpen bij het kiezen van een passende wijn. Tot de desserts behoren crema catalana, soufflé van pure chocolade en citroensorbet. Er kan direct een tafel worden gereserveerd, waardoor het mogelijk is om de maaltijd vooraf met het restaurant te bespreken.

• Italiaans
• Vis en zeevruchten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie, Italy

+393271144787 · amelierestaurant.it

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant