Altes Fährhaus Fahrdorf

Altes Fährhaus Fahrdorf kijkt over de Schlei richting Schleswig, waardoor het water en de skyline van de stad centraal staan in de eetervaring. Het gebouw doet al sinds 1692 dienst als herberg en is in 2013 zorgvuldig gerenoveerd. Tegenwoordig runt de familie Hempfing het als een restaurant met een regionale keuken, een zonnig terras en een eigen aanlegsteiger. De keuken combineert seizoensgebonden Noord-Duitse klassiekers met invloeden uit de Zwabische keuken, een weerspiegeling van de vroege jaren die de familie doorbracht aan het Bodenmeer. Chef-kok Sven Hempfing volgde zijn opleiding in Berlijn en behaalde later een diploma in dieetkeuken, voordat hij meesterkok werd. Tanja Hempfing, opgeleid in de hotelbranche, houdt toezicht op de bediening en de gang van zaken in de eetzaal. De menukaart geeft een concreet beeld van die noordelijke en zuidelijke invloeden. Maultaschen worden geserveerd met spek, uien en aardappelsalade, terwijl Zwabisch uiengebraad vergezeld gaat van huisgemaakte spätzle. De vis, geleverd door de vissersfamilie Ross, omvat snoek, baars en haring uit de Schlei en de Oostzee, waarbij het aanbod afhankelijk is van de vangst. Vegetarische keuzes zijn onder meer kaasspätzle, spelt- en kaaspasteitjes en pasta met pompoen- en gemberragout. De ligging aan het water bepaalt ook hoe gasten aankomen: de herberg is bereikbaar via de B76 door het dorp, of per motorboot via de eigen aanlegsteiger. Bezoekers die met de boot komen, dienen de geringe waterdiepte te controleren voordat ze de steiger naderen. Het terras biedt een extra mogelijkheid om buiten te zitten, hoewel de bediening daar afhankelijk is van de personeelsbezetting en niet altijd beschikbaar is. Neem rechtstreeks contact op met de familie om een bezoek te bespreken.

• Duitse keuken
• Vis en zeevruchten
• Vegetarisch
• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Zitplaatsen buiten

Ga erheen

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf, Germany

+49 4621 3929751 · www.altes-faehrhaus-fahrdorf.de

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant