Les Pieds Bleus

Les Pieds Bleus is het restaurant in La Cave aux Moines in Préban, waar aangrenzende ondergrondse galerijen zijn omgebouwd tot eetzalen. De omgeving maakt de band tussen de regio en steen en eten op een bijzondere manier tastbaar: deze voormalige tuffeau-winningsgalerijen herbergen ook een actieve champignonkwekerij. Het restaurant kookt met paddenstoelen die in datzelfde grottencomplex worden geteeld, waardoor teelt en keuken nauw met elkaar verbonden zijn. Parijse champignons, oesterzwammen en shiitakes zijn de drie soorten die ter plaatse worden gekweekt. Fouées vormen de andere centrale specialiteit. Deze kleine broodjes worden ter plaatse gemaakt en gebakken in traditionele houtovens; ze rijzen op tot holle zakjes die, terwijl ze nog warm zijn, kunnen worden opengesneden en naar smaak gevuld. Het restaurant beschrijft de gebruikelijke bijgerechten als boter, rillettes, witte bonen, kaas en paddenstoelen. Gevulde galipettes, een andere lokale bereiding met paddenstoelen, behoren eveneens tot de regionale gerechten. Loire-wijnen begeleiden de menu’s, en ook het kindermenu volgt hetzelfde regionale thema. Dankzij de onderling verbonden zalen is het restaurant geschikt voor zowel familiebijeenkomsten als grotere gelegenheden, zoals verjaardagen en zakendiners. Gasten kunnen de grot ook verkennen tijdens een aparte rondleiding of op eigen gelegenheid, waarbij ze leren hoe tuffeau werd gewonnen en hoe de champignonteelt zich ondergronds ontwikkelde. Een wijnkelder biedt proeverijen en flessen uit de Loire, waaronder wijnen uit de appellations Saumur en Anjou. De combinatie van broodovens, in de grot gekweekte paddenstoelen en oude steengroeven geeft dit restaurant een nauwe band met de praktische tradities van Anjou.

• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Reserveren mogelijk
• Groepen en evenementen
• Kindvriendelijk

Ga erheen

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241679564 · www.cave-aux-moines.com/restaurant-fouees

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant