Asador O Matadero

Asador O Matadero is een grillrestaurant in Artes, in de gemeente Ribeira. De keuken legt de nadruk op vlees en vis van de houtskool, aangevuld met groenten en andere ingrediënten die op nabijgelegen markten worden ingekocht. Het restaurant bestaat al meer dan drie decennia en heeft zijn eetruimtes vernieuwd, terwijl de traditionele keuken centraal blijft staan in het aanbod.

Er is bijzondere aandacht voor rundvlees. Op de menukaart wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende stukken en rassen, in plaats van elke biefstuk als hetzelfde te beschouwen: entrecôte, ossenhaas en picanha staan naast grotere stukken met been en een proeverij van verschillende vleessoorten op een hete steen. Het aanbod varieert, dus het is aan te raden om het personeel te vragen welke stukken er worden geserveerd en hoe een groter stuk het beste kan worden verdeeld.

Er zijn nog meer manieren om de grill te ontdekken. Kabeljauw wordt geserveerd met gekonfijte ui en aardappelschijfjes, terwijl kleine lokale inktvisjes met knoflookolie van de hete plaat komen. Ibérico-varkensvlees, een rundvleesburger in ambachtelijk brood en een brioche gevuld met langzaam gegaarde runderribben breiden het menu uit. Voorgerechten met zeevruchten omvatten onder meer inktvis, scheermesjes en sint-jakobsschelpen, waarmee de band met de kust van Ribeira naast de vleesspecialiteiten behouden blijft.

Tot de desserts behoren gebakken cheesecake, een warm dessert met witte chocolade en een mangosorbet met Albariño. Het restaurant biedt ook een vast menu op weekdagen aan en kan op maat gemaakte menu’s voor groepen samenstellen. Neem rechtstreeks contact op om de vleesstukken van de dag, grotere vleesbestellingen of een feestelijke gelegenheid te bespreken. Dat gesprek is hier bijzonder nuttig, omdat de keuze van het stuk vlees, het gewicht en de bereidingswijze de maaltijd net zozeer bepalen als de keuze van het gerecht.

• Spaans
• Steak en grill
• Burgers
• Vis en zeevruchten

Ga erheen

Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira, Spain

+34981872775 · www.asadoromatadero.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant