Au Côte d'Argent

Au Côte d’Argent ligt aan de ingang van de kustpromenade van Calais, aan de digue Gaston Berthe, met een panoramisch uitzicht over het strand en de zee. Een overdekt terras en directe toegang tot het strand maken de omgeving tot een belangrijk onderdeel van het bezoek, terwijl de nabijgelegen Dragon de Calais nog een reden biedt om dit deel van de kust te verkennen. Chef-kok Bertrand Lefebvre en zijn vrouw runnen een restaurant waarvan de filosofie sinds 1990 gericht is op lokale, seizoensgebonden ingrediënten. De keuken omschrijft haar gerechten als volledig huisgemaakt en werkt samen met lokale producenten en vissers. Zeevruchten nemen een prominente plaats in op het menu. Op de schotels worden krab, oesters, langoustines, wulken en garnalen gecombineerd, vergezeld van roggebrood, mayonaise en sjalottenazijn. Andere gerechten zijn onder meer oesters gegratineerd met chorizo en Espelette-peper, tong à la meunière, tarbot met citroensaus en Calais-kreeft geserveerd met een saus in Amerikaanse stijl. Het menu biedt gasten ook diverse alternatieven naast zeevruchten. Runderfilet met pepersaus en kalfszwezerik met morieljes vertegenwoordigen de vleesgerechten, terwijl een apart vegetarisch gedeelte warme geitenkaassalade, groenteroomsoep, omeletten, seizoensgroenten en tagliatelle met tomaat en basilicum vermeldt. Groentecouscous met quinoa biedt nog een andere optie. Kaas, sorbets en een selectie van desserts ronden de maaltijd af. Het restaurant vermeldt uitdrukkelijk dat de gerechten afhankelijk zijn van de beschikbare voorraad, wat een goede weerspiegeling is van de nadruk die wordt gelegd op verse ingrediënten. Voor bezoekers die in Calais verblijven, combineert het een echte maaltijd aan tafel met tijd aan het water, en het aanbod aan gerechten biedt een gemengde groep meer flexibiliteit dan een restaurant dat uitsluitend visgerechten serveert.

• Frans
• Vis en zeevruchten
• Vegetarisch
• Zitplaatsen binnen
• Zitplaatsen buiten
• Reserveren mogelijk
• Pinbetaling

Ga erheen

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant