Auberge du Moulin de Sarré

Auberge du Moulin de Sarré brengt de lokale fouée-traditie tot leven in de omgeving van een nog werkende molen in Sarré, vlakbij Gennes. Deze kleine broodjes worden gemaakt met op een steenmolen gemalen tarwemeel uit Sarré, waardoor de belangrijkste specialiteit van het restaurant rechtstreeks verbonden is met het werk van de molen. Het restaurant legt de oorsprong van het brood uit aan de hand van de oude gewoonte om restjes deeg te gebruiken terwijl de broodoven opwarmde, waarna de kleine broodjes onmiddellijk met vullingen werden gegeten. Hier biedt het fouée-menu een reeks bijgerechten in plaats van één enkel hoofdgerecht op een bord. Vers boter, gevogelte-rillettes van Ferme de la Touche, huisgemaakte gekruide courgetteterrine en witte bonen worden bij het brood geserveerd. Een andere vulling, de zogenaamde ‘molenaarsvulling’, combineert tomaat, verse champignons, ham en ui met venkel. Een salade, kaas en een seizoensgebonden dessert maken de maaltijd compleet, waarbij rode wijn uit de Anjou wordt geserveerd. Een aparte foreloptie voegt vis toe die in de houtoven is bereid en met witte wijn uit de Anjou is bereid, voorafgaand aan de fouée-selectie; deze bereiding moet vanwege de bereidingstijd van tevoren worden gereserveerd. De auberge beschikt over drie eetzalen en verwelkomt ook privé-groepen, waarbij exclusief gebruik van de zalen, traditionele menu’s en arrangementen met entertainment of dans worden aangeboden. Lokale artiesten en thema-evenementen vormen een ander onderdeel van het relemt. De nadruk blijft liggen op brood, regionale bijgerechten en gezamenlijke tafels, waarbij het meel van de molen de maaltijd een bijzonder duidelijke band met de omgeving geeft.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Reserveren mogelijk
• Groepen en evenementen

Ga erheen

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241518132 · auberge.moulin-de-sarre.fr

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant