Ristorante President

Das Ristorante President befindet sich auf der Piazza Schettini im Zentrum von Pompeji, in unmittelbarer Nähe der archäologischen Ausgrabungsstätten und des Heiligtums. Die Speiseräume verbinden eine sorgfältig abgestimmte Beleuchtung mit einer unverwechselbaren Einrichtung und schaffen so ein intimes Ambiente für ein kulinarisches Erlebnis, das sich um raffiniert komponierte Gerichte und Degustationsmenüs dreht. Die veröffentlichte Speisekarte vereint Zutaten aus Kampanien mit Kombinationen, die über die Region hinausreichen. Paolo Gramaglias „Quiet Egg“ kombiniert ein schonend gegartes Ei mit Silano-Caciocavallo-Fondue, Paprika und zerbröckeltem neapolitanischem Tarallo. Eine gemischte Pasta-Zubereitung bezieht ihren Geschmack aus Krustentieren, Algen und Meeresfrüchten, während ein anderes Pastagericht breite Fusilli mit Bottarga, Garnelen und Zitrone kombiniert. Fisch wird in verschiedenen Varianten serviert: mit Limette und Passionsfrucht marinierte Amberjack, Zackenbarsch mit Knollen und Ingwer sowie Rotbarbe, kombiniert mit Zitrone und Rote Bete. Zu den Fleischgerichten gehören Schweinebauch mit Brokkoli-Rabe und einer süß-sauren Soße sowie Rindfleisch, serviert mit neapolitanischen Papaccelle-Paprikaschoten und Zucchini nach Scapece-Art. Die Dessertauswahl setzt das Wechselspiel zwischen lokalen Bezügen und unerwarteten Kombinationen fort; zu den veröffentlichten Beispielen gehören eine Amalfi-Zitronenkugel und eine Neuinterpretation der neapolitanischen Pastiera. Es werden mehrere Degustationsmenüs angeboten, wobei jedes Menü für den gesamten Tisch gedacht ist. Die Gäste können sich auch eine kürzere Auswahl aus den Gerichten zusammenstellen, einschließlich Dessert. Der Wein kann aus der Weinkarte ausgewählt werden, oder der Sommelier kann eine passende Weinbegleitung zum Essen zusammenstellen. Das Restaurant veröffentlicht separate Karten für Weine im Glas, Dessertweine und Spirituosen.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Mittagessen
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen

Hinfahren

Piazza Schettini 12, 80045 Pompei, Italy

Mo–Di Geschlossen; Mi–Sa 12:00–15:00, 19:00–23:30; So 12:00–15:00

+390818507245 · www.ristorantepresident.it

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