Ristorante Belamì

Le Ristorante Belamì occupe un bâtiment historique de la Via Roma, au sein d’un complexe réunissant un restaurant, un hôtel, un bar et une cave à vins. Un mobilier contemporain confère à cet ancien bâtiment un caractère moderne. Le restaurant propose une carte variée comprenant des plats de fruits de mer et de viande, avec une sélection particulièrement riche de poissons et crustacés crus. Un menu dégustation en cinq plats, dessert compris, permet de découvrir la cuisine sous un autre angle lorsque tous les convives optent pour cette formule.

Parmi les préparations crues, on trouve notamment un tartare de thon albacore au salicorne, sauce au persil et anchois, ainsi qu’un carpaccio de sériole accompagné d’oignons rouges aigre-doux et de moutarde de Dijon. Parmi les entrées cuites, on trouve aussi bien de la morue salée en tempura qu’un poulpe glacé au soja accompagné d’une crème de fèves parfumée au romarin. Des charcuteries accompagnées de burrata et une préparation à base de bœuf Fassona offrent des alternatives aux fruits de mer.

Les pâtes et le riz perpétuent cet équilibre. On y trouve des linguines aux oursins, un risotto aux agrumes accompagné d’un ragù de crevettes rouges, ainsi que des mezzi paccheri au ragù de bœuf Chianina et à la fondue de Grana Padano affiné. Parmi les plats principaux, on trouve du bar rôti, du thon poêlé, un assortiment de fruits de mer frits, un filet de bœuf et une côte de bœuf grillée. La sélection de poissons comprend également la pêche du jour.

Les desserts réunissent de la glace à la vanille, des tartes maison, des fruits et un sorbet au citron. Ailleurs dans l’établissement, la cave à vin propose des accords mets-vins accompagnés de plateaux de fromages. Belamì propose également des repas en cadeau, avec la possibilité de combiner l’expérience gastronomique avec un séjour dans ses chambres.

• Steak et grill
• Poissons et fruits de mer
• Déjeuner
• Dîner

Y aller

Via Roma 86, 73024 Maglie, Italy

+390836312930 · www.hotelbelami.it/ristorante

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