Scorrybreac

Das „Scorrybreac“ liegt oberhalb des Hafens von Portree auf der Bosville Terrace, wo Küchenchef Calum Munro moderne schottische Küche auf der Grundlage von Produkten aus Skye kreiert. Der Name des Restaurants leitet sich vom gälischen Begriff für „gesprenkelter Felsen“ ab und ist eine Anspielung auf die dunklen Klippen entlang der Bucht. Sein intimer Charakter und die Lage an der Küste bilden den Rahmen für ein Degustationsmenü, das von Land und Wasser der Insel geprägt ist. Wild, Meeresfrüchte von lokalen Fischern, wild gesammelte Pflanzen und Seegras von der Küste gehören zu den Zutaten, die die Küche auszeichnen. Auch essbare Pilze, Algen und Schalentiere dienen dem Restaurant als Inspirationsquellen. Anstatt die schottische Küche allein durch eine Liste bekannter Gerichte zu präsentieren, liegt der Schwerpunkt darauf, was die umgebende Landschaft hergibt und wie diese Zutaten Teil eines komponierten Menüs werden können. Diese Verbindung zwischen Ort und Teller ist der rote Faden des kulinarischen Erlebnisses. Reservierungen können über das Buchungssystem des Restaurants vorgenommen werden; Gruppen ab fünf Personen werden gebeten, das Team per E-Mail zu kontaktieren. Es gibt bestimmte Einschränkungen hinsichtlich der Ernährungsbedürfnisse, auf die die Küche eingehen kann: Vegetarische und vegane Menüs sind nicht verfügbar, ebenso wenig wie Gerichte für Gäste, die vollständig auf Milchprodukte verzichten müssen. Das Restaurant kann auch keine schweren Allergien berücksichtigen, bei denen ein Risiko durch Kreuzkontamination besteht. Kinder unter zwölf Jahren werden nicht bewirtet. Diese Bedingungen machen das Scorrybreac zu einem Ort, bei dessen Wahl die Bedürfnisse der gesamten Gruppe berücksichtigt werden sollten, insbesondere bei der Planung eines gemeinsamen Degustationsmenüs.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Reservierung möglich

Hinfahren

7 Bosville Terrace, Portree, IV51 9DG, United Kingdom

+441478612069 · scorrybreac.com/Home

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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