Altes Fährhaus Fahrdorf

Das „Altes Fährhaus Fahrdorf“ blickt über die Schlei in Richtung Schleswig und rückt so das Wasser und die Skyline der Stadt in den Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses. Das Gebäude dient seit 1692 als Gasthaus und wurde 2013 sorgfältig renoviert. Heute wird es von der Familie Hempfing als Restaurant mit regionaler Küche, einer sonnigen Terrasse und einem eigenen Anlegesteg geführt. Die Küche verbindet saisonale norddeutsche Klassiker mit schwäbischen Akzenten, die an die früheren Jahre der Familie am Bodensee erinnern. Küchenchef Sven Hempfing absolvierte seine Ausbildung in Berlin und qualifizierte sich später in diätetischer Küche, bevor er Meisterkoch wurde. Tanja Hempfing, eine ausgebildete Hotelfachfrau, leitet den Service und den Betrieb im Speisesaal. Die Speisekarte vermittelt einen konkreten Eindruck dieser nord- und süddeutschen Einflüsse. Maultaschen werden mit Speck, Zwiebeln und Kartoffelsalat serviert, während schwäbisches Zwiebel-Roastbeef von hausgemachten Spätzle begleitet wird. Der von der Fischerfamilie Ross gelieferte Fisch umfasst Hecht, Barsch und Hering aus der Schlei und der Ostsee, wobei die Auswahl vom Fang abhängt. Zu den vegetarischen Gerichten gehören Käsespätzle, Dinkel-Käse-Bratlinge sowie Nudeln mit Kürbis-Ingwer-Ragout. Die Lage am Wasser prägt auch die Anreise der Gäste: Das Gasthaus ist von der B76 aus durch den Ort oder mit dem Motorboot über den eigenen Anlegeplatz zu erreichen. Bootsgäste sollten vor der Anfahrt die geringe Wassertiefe beachten. Die Terrasse bietet eine Möglichkeit zum Essen im Freien, allerdings hängt der Service dort von der Personalbesetzung ab und ist nicht immer verfügbar. Kontaktieren Sie die Familie direkt, um einen Besuch zu besprechen.

• Deutsche Hausmannskost
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Mittagessen
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Sitzplätze draußen

Hinfahren

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf, Germany

+49 4621 3929751 · www.altes-faehrhaus-fahrdorf.de

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