Restaurante Franchipani

Le Franchipani se trouve au bord de la route principale reliant El Paso à Los Llanos de Aridane, près de l'arrêt de bus « Urbanización Celta ». Heidy van de Vorst et Rüdiger Wastl ont ouvert ce restaurant en décembre 1998, créant ainsi un lieu où la cuisine espagnole et méditerranéenne se mêle à des influences venues de plus loin. Originaire des environs d’Eindhoven, Heidy a développé son style aux Pays-Bas avant de s’inspirer des saveurs de Bonaire et de Porto Rico. Un stage intensif de cuisine en Thaïlande a enrichi son expérience des épices et des ingrédients inhabituels. Elle est arrivée à La Palma au printemps de l’année d’ouverture du restaurant. Sa cuisine s’appuie sur des produits régionaux frais, notamment des légumes bio, et accorde une importance particulière à la provenance de la viande et du poisson. Le restaurant propose à la fois un menu fixe et des plats qui changent chaque semaine. Les plats principaux peuvent être commandés en portions plus petites, ce qui offre aux clients une grande flexibilité pour composer leur repas. Rüdiger dirige le service et s’occupe de la carte des vins, sélectionnant des bouteilles auprès de petits producteurs et entretenant des relations personnelles avec bon nombre de vignerons. Les domaines viticoles familiaux de La Palma occupent une place centrale dans cette sélection, auxquels s’ajoutent des vins rouges, blancs et rosés provenant de l’Espagne continentale. Le personnel aide les clients à choisir un apéritif, un vin pour accompagner le repas ou une boisson pour terminer. L’établissement invite également les convives à profiter du coucher de soleil avec un verre de vin ou une bière. Un parking privé est à la disposition des clients arrivant en voiture, tandis que l’arrêt de bus situé à proximité offre une autre possibilité pour se rendre dans ce restaurant indépendant.

• Espagnol
• Méditerranéen
• Poissons et fruits de mer
• Parking

Y aller

Carretera General Empalme Dos Pinos, 57, 38750 El Paso, Spain

+34922402305 · franchipani.com/?lang=es

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